Yulaf

Tahıl grubunda yer alan buğdaygillerden gelen bir bitkidir. Besin değeri diğer tahıllara göre azdır. Yulaf öğütülerek, ezilerek ve kırılarak tüketilir.

Yulaf Kepeği

Yulafı çevreleyen dış kısım yani kabuğudur. Diyet programlarında kullanılmaktadır.

Yulaf Ezmesi

Yulaf tanesi baharatlar, meyveler, kuruyemişler ile birleştirilerek ortaya çıkan besindir. Yulaf ezilerek su ile birleşir ve diğer besinler katılarak elde edilir.

Yulafın faydaları

İçeriğinde bulunan “beta-glukan” sayesinde besine yüksek değer katar. Ayrıca 8 adet aminoasit ve protein içerir.

Kardiyovasküler problemlerini önler.
• Bakterilere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur.
• Vücut direncini yükseltir.
• Kanser hücrelere karşı savaş açar.
• Kalp krizini riskini azaltır.
• Tiroid dengelenmesine yardımcı olur.
• Tiroid bezinin işlevine yardım eder.
• Quatr hastalığına karşı korur.
• Tip-2 Diyabet hastaları ideal bir besindir.
• İçeriğinde antioksidan maddesi bulunmasından dolayı kalp sağlığı için faydalıdır.
• Tokluk hissi verir.
• Bebeklerde pişiklere ve iltihabi durumlara karşı kullanılabilir.
• Cillte yumuşama ve rahatlatıcı etki yaratır.
• Cillte kaşıntılara ve kızarıklıklara iyi gelmektedir.

Yulaf Ezmesinin Faydaları

Hücrelerin enerji ihtiyacı karşılanmasına yardımcı olur.
• Vücudu yenilemeye yardım eder.
• Kan şekeri seviyesini kontrol altına alır.
• Beyin ve kalp işleyişlerini destekler.
• Merkezi sinir sistemine yardımcı olur.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Hücrelerin yenilenmesine yardım eder.
• Yeni dokuların oluşmasında yeri vardır.
• Tokluk hissi verir.
• Dokulara oksijen transferi için yardım eder.
• Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olur.
• Omega-3 içeriği sayesinde kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olur.
• Kolon ve Göğüs kanser riskini %10 oranında azaltır.

Yulaf ve Yulaf Ezmesini Tüketim Önerileri

Yulaf ve yulaf ezmesi kahvaltılarda tüketilmesi önerilir. Güçlü enerji kaynağıdır.
• Yulaf ve yulaf ezmesinden kurabiye hazırlayabilir isteğe göre fındık, ceviz, badem kullanılabilir.

• Tuzlu veya tatlı kreplerin üzerine sütle karıştırılarak sürülebilir.
• Yulaf ezmesini elma, muz, armut, yoğurt veya süt ile beraber blender ile karıştırılarak tüketililir.
• Bir kase süte 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.
• Yulaf ve yulaf ezmesinden ekmek yapabilirsiniz.
• Et ve sebze yemeklerinize ekmek kırıntıları yerine yulaf kullanabilirsiniz.
• Salatalarınızın içeriğine yulaf parçaları ve ezmesini ekleyebilirsiniz.
Yulaf ezmesi nasıl yapılır

Yulaf tanesini doğrudan tüketmek zor olabilir, Yulafın kolay tüketilmesi için yulaf ezmesi haline getirebiliriz.

Malzemeler:

• 1 bardak su
• 1 orta boy muz
• 4 yemek kaşığı yulaf
• 1 tatlı kaşığı ay çekirdeği
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm veya yaban mersini
• 1 çay bardağı badem sütü

Tarifi: Tencerimize yulafları koyalım. Badem sütü ve suyumuzu ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Yulaflar 4-5 dakika sonra şiştiğinde ocağımızdan alalım. Muzu ince şekilde doğrayarak karışıma ekleyelim. Sonrasında tarçın, yaban mersini ve ay çekirdeğimizi ekleyerek karıştıralım.

Yulaf ve Yulaf Ezmesi Hakkında Kısa Bilgiler

• Yulaf Çinliler tarafından bulunmuştur.
• Anavatanı Asya’dır, Akdeniz ve farklı bölgelerde yetiştirilmektedir.
• Romalı ve Vikingler kuvvetleri korumak için tüketirlermiş.
• Kadınlarda regl dönemlerinde oluşan depresyon ve ruh değişimlerine iyi geldiği saptanmıştır.
• Cillte oluşan pullanmaya karşı önleyicidir.
• İçeriğinde magnezyum, fosfor, bakır, potasyum, kalsiyum, çinko, folat, B6, B3, B5, B1 vitaminleri bulunmaktadır.
• İyi bir enerji kaynağıdır ve tokluk hissi verir.
• 80 gram yulaf 300 kaloriye sahiptir. 51 gramı karbonhidrat, 5 gramı yağ, 8 gram lif ve 13 gramı proteindir.
• Dünyada tahminen 100 milyon ton yulaf üretildiği bilinmektedir.