Malzemeler:

• 4 yumurta akı
• 4 yumurta sarısı
• 80 gr toz şeker
• 10 ml bal
• 1 yemek kaşığı su
• 40 gr un
• 20 gr kakao
• İç harcı için
• 200 gr beyaz çikolata
• 3 gr jelatin
• 75 ml krema
• 2 yumurta sarısı
• 3 yumurta akı 25 gr toz şeker
• Üzeri için
• 150 ml krema
• 150 ml bitter çikolata
• Beyaz çikolata
• Dağ çileği

Hazırlanışı:

1. 4 yumurta akını kaseye alın.
2. Mikserle kar gibi olana kadar çırpın.
3. Başka bir kapta 4 yumurta sarısı ve şekeri çırpın.
4. Balı ve suyu ilave edin.
5. Yumurta aklarını spatula ile yavaşça yumurta sarılı malzemeye yedirin.
6. Kakao ve unu ekleyip spatula ile karıştırın.
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine malzemeyi döküp yayın.
8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika pişirin.
9. Fırından alıp üzerine temiz bir mutfak havlusu yerleştirin.
10. Dikkatlice rulo şeklinde sarın.
11. 3 yumurta akını kuru bir cam kaseye alın.
12. Kar gibi olana kadar mikserle çırpın.
13. Beyaz çikolatayı küçük parçalar şeklinde kırın.
14. Şeker ve kremayla birlikte cam kaseye alıp karıştırarak benmari usulü eritin.
15. Jelatini ilave edip karıştırın.
16. Kaseyi sıcak suyun üzerinden alın.
17. Çırpılmış yumurta aklarını ekleyip yavaş hareketlerle karıştırın.
18. Keki dikkatlice açıp üzerine bu harcı yayın.
19. Tekrar rulo şeklinde sarın.
20. Buzdolabında 40 dakika bekletin.
21. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın.
22. Üzerine çikolatayı ekleyip karıştırın.
23. Ocaktan alıp karıştırarak ılındırın.
24. Buzdolabında katılaşmasını sağlayın.
25. Rulo kekin üzerini çikolatalı krema ile kaplayın.
26. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.