Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 450 gr patates
• 8 yumurta
• 1 salçalık kırmızıbiber
• 1 soğan
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 2 demet kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı acı sos

Hazırlanışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Soğanı piyazlık doğrayın.
3. Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak şekilde ince dilimleyin.
4. Biberin çekirdeklerini temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.
5. Döküm tavaya zeytinyağı ekleyip orta ateşte ısınmaya bırakın.
6. Patates, biber, soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
8. Bir kasede yumurtaları çırpın.
9. Acı sos, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
10. Karışımı tavadaki sebzelerin üzerine yayarak dökün.
11. Tavayı fırına yerleştirip katılaşıncaya kadar yaklaşık 12-16 dakika pişirin.
12. Spatula yardımı ile servis tabağına aktarın.
13. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanoz serpin.