Harika bir sebze yemeğine ne dersiniz?

Enginar sarması

Malzemeler:

4 temizlenmiş enginar

1 limon

4 soğan

250 gr taze asma yaprağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuşüzümü

1 kesme şeker

Yarım çay bardağı sıcak su

1 çay kaşığı dolma baharı

5~6 dal taze nane

Yarım demet dereotu

1 havuç

Tuz

Üzeri için

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

1.5 su bardağı su

Enginar sarması hazırlanışı

Enginarların kararmaması için önce limonla ovun. Soğanları doğrayın ve fıstıklarla beraber kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuşüzümü, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak suda haşlanmış asma yapraklarını kare olacak şekilde dizin. Üzerine enginarı yerleştirin ve harçtan iki yemek kaşığı dolusu enginarın üzerine koyun. Yaprağı enginarın her yeri örtülecek şekilde sarın. Tüm enginar ve yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra kalan soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin dibine yayın. Doğranmış havuçları ekleyin zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp üzerine dökün. Su kaynayana kadar hızlı daha sonra ise kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.