Soğuk algınlığından zayıflamaya, yüksek tansiyondan astım ve bronşite kadar pek çok konuda fayda sağlayan soğanın, arpacık soğanı denilen küçük halini çok seviyoruz! Güzel Perde olarak size arpacık soğanlı salata tarifi sunuyoruz, güvenle deneyebilirsiniz.

Malzemeler,

30 adet arpacık soğanı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 defne yaprağı
2 yemek kaşığı sirke (elma veya limon)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4~5 parça kurutulmuş domates
1 limonun kabuğu
2 dal biberiye
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Parmesan peyniri

Hazırlanışı,

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 5 dakika bekletin ve jülyen doğrayın. Arpacık soğanları bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. 8-10 dakika bekletin ve suyunu süzün. Soğanların kabuklarını soyun. Yüksek kenarlı bir tavaya zeytinyağı, soğan, sirke, şeker, defne yaprakları, karanfil, tuz ve yarım kahve fincanı suyu ekleyin. üzerini bir kapakla kapatın. Ara sıra karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Soğanlar yumuşayıp diri kalacak şekilde pişince ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Soğanları servis tabağına aktarın. Limon kabuğunu incecik jülyen doğrayın. Biberiye, doğranmış kuru domates ve pul biberi ekleyip birlikte harmanlayın. üzerine parmesan peyniri serpip servis yapın.