Malzemeler:

• Yarım demet Akdeniz yeşilliği
• 1/3 demet maydanoz
• Yarım demet hindiba
• Yarım demet roka
• 2 taze soğan
• 200 gr keçi peyniri
• 3 yeşil elma
• 1 çay bardağı ceviz
• Sos için
• 2 yeşil elma
• 2/3 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı
• 2 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Maydanozu ince kıyın.
2. Rokaların yapraklarını elinizle birkaç parçaya bölün.
3. Derin bir salata kasesine yeşillikleri alıp harmanlayın.
4. Üzerine ince dilimlediğiniz elmaları ve taze soğanı ekleyin.
5. Cevizi ve elinizle ufaladığınız keçi peynirini de salatanın üzerine ilave edin.
6. Sos için gerekli tüm malzemeyi mutfak robotuna alıp püre haline getirin.
7. Salatanın üzerine gezdirip hafifçe harmanlayın ve servis yapın.