Malzemeler:

• 500 gr küçük boy taze patates
• 100 gr pastırma
• 1 kırmızı soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Sos için,

• 1 çay bardağı balzamik sirke
• 1.5 tatlı kaşığı un
• 2 çay kaşığı hardal
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Bir yemek kaşığı limon suyunu ilave ettikten sonra dağılmayacak şekilde haşlayın.
2. Haşladığınız patateslerin suyunu döktükten sonra kendi sıcaklığında soğumasını sağlayın. Soğuyan patatesleri dörde bölüp salata kasesine alın.
3. Üzerine piyazlık doğradığınız soğan ve ince kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırın. 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağını tavada ısıtın.
4. Pastırmaları ilave edip hafif kızartın ve salatanın üzerine ekleyin. Sos için tüm malzemeleri derin bir kasede çırpın.
5. Sos tenceresine sos malzemesini alıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşan sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak servis yapın.